feat: 테스트용 결제 목업 API 추가

[jong15325]

📝요약(Summary)

부하테스트용 결제 목업 API 추가

🔨변경 사항(Changes)

• Toss API 호출 없이 결제 이력 INSERT + 재고 차감 + 주문 상태 변경을 수행하는 Mock 결제 API 추가
• (POST /api/mock/payments/confirm)
• SecurityConfiguration에 /api/mock/** permitAll 추가 (인증 없이 호출 가능)

POST /api/mock/payments/confirm
{
"userId": 1,
"orderId": 1,
"amount": 50000,
"method": "CARD"
}